L’appellation réservée est une façon d’indiquer sur un produit qu’il est issu d’une région en particulier ou d’une technique de fabrication particulière. En protégeant l’utilisation d’une expression, on garantit que le produit a été préparé selon une méthode particulière liée à des facteurs géographiques du terroir, à un savoir-faire ou à une technique de production ou de préparation. Le Québec a adopté la Loi sur les appellations réservées en 1996. Elle a été remplacée par la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants en 2006. Cette loi encadre l’utilisation de certaines expressions dans la mise en marché de produits de consommation québécois..